AJOARRIERO

 

INGREDIENTES:

1 kg de bacalao
1 cabeza de ajos
1 cebolla
1 pimiento verde
tomate
pimiento rojo en tiras o choricero
gambas peladas
patatas
aceite de oliva



Pelar y picar bien los ajos, la cebolla, el pimiento verde y poner a reogar en una perola con aceite de oliva.Cuando este bien pochado, echar un poco de tomate para dar color.Añadir pimiento choricero, habiendolo dejado en remojo unas horas antes o en su defecto, pimiento rojo en tiras. Movemos un poco y agregamos las gambas peladas y la patata en trozos pequeños o en dados, como mas nos guste.Una vez sofrito todo, se echa el bacalao ya desmigado y desalado previamente y se deja que se haga con el sofrito, moviendolo de vez en cuando.

Consejo: No echar agua para que cueza porque el bacalao suelta el agua necesaria.