Páginas vistas en total

viernes, 8 de abril de 2016

Esparragos


 Llega la temporada del esparrago!!!! 
En mi tierra se cultiva mucho esparrago y como buena navarra, no puede faltar en mi mesa y menos si es en temporada y del natural.  La verdad que acaban de empezar pero no pude evitar comprar unos cuantos al verlos en la tienda. 

Los espárragos son los tallos y brotes tiernos de la esparraguera, planta de la familia de las liliáceas.
Ya desde la antigüedad, los espárragos han sido muy apreciados tanto por sus usos culinarios como por las propiedades medicinales que posee. Los espárragos blancos crecen dentro de la tierra y no reciben la luz del sol, mientras que los verdes son silvestres y se desarrollan en el exterior, de ahí su color verde debido a la clorofila que acumulan en su interior.
Algunas de las propiedades mas beneficiosas del espárrago, son las siguientes:

  • Aporte calórico mínimo debido a un contenido muy bajo en hidratos de carbono.
  • Vitaminas A, C, E, B1, B2, B6 
  • Minerales como:  hierro, calcio, fósforo, sodio, antioxidantes.....
  • Diurético
  • Contribuye a la formación de glóbulos rojos
  • Depurativo
  • Gracias al ácido fólico y zinc que tiene, le confieren propiedades rejuvenecedoras.
Como veis, aparte de ser un manjar, tiene un montón de propiedades que no deberíamos pasar por alto.
Así pues, os cuento como cocine yo mis espárragos

Cogí 1 kg de espárragos frescos. Si tienen mucho barro se lo quitamos pasándolos por debajo del grifo.

Con un cuchillo, le cortamos un poco la parte de atrás (la que no es en punta) y con el pelador de verduras, los pelamos bien. Los lavamos y los ponemos en una olla con agua y sal.


Ponemos la olla en el fuego y los dejamos como 2-3 min desde que la olla empieza a pitar y depende del grosor del esparrago dejamos más o menos tiempo.

Una vez cocidos, escurrimos bien y aliñamos como más nos apetezca, en este caso a mi se me antojaron con un poco de mayonesa.




jueves, 31 de marzo de 2016

PASTELITOS DE ARROZ





Hoy hemos hecho unos pastelitos de arroz, receta de mi buena amiga María José, de "las creaciones de María José". Un postre típico de Bilbao que a ella le encanta, por eso me anime a hacerlos y la verdad que están muy ricos y se preparan en un momento. Vamos a la receta!!!



Necesitaremos:

2 huevos
125 grs de mantequilla o margarina
125 grs de harina de arroz
125 grs de azúcar
1/2 litro de leche entera o bebida de arroz
azúcar glas
unos moldes individuales de albal


En un recipiente ponemos los huevos y el azúcar y batimos para que vaya mezclándose todo bien. Derretimos la margarina en el microondas y agregamos al recipiente. Seguimos removiendo y cuando esté revuelto, vamos agregando la harina de arroz poco a poco. Cuando tengamos una masa homogénea, agregamos la leche o bebida de arroz y seguimos removiendo hasta mezclar todo bien.

Ponemos en los moldes individuales de albal sin llenar hasta arriba porque con el calor del horno sube bastante, y horneamos a 200 grados hasta que estén tostaditos por arriba.

Podemos adornar con azúcar glas.





domingo, 13 de marzo de 2016

PECHUGA DE POLLO CON CHEDDAR Y ACEITE DE CHOCOLATE




Este plato lo definiría como CONTRASTE DE SABORES. Un plato muy rico y sano en el que encontraremos una mezcla de sabores que os gustará.
Os diré, que para darle el toque de chocolate, utilicé uno de los aerosoles al gusto (en este caso el de chocolate) que tuvieron la gentileza de hacerme llegar.
Son unos aerosoles de aceite de oliva virgen extra de diferentes sabores. Estos aerosoles le dan un toque a la vez que único, con mucho sabor y muy sano a nuestros platos.
Y lo mejor es que hay una amplia gama de sabores a elegir.

Y después de esto, vamos a la receta.



Para elaborarlo precisé de lo siguiente:

1 pechuga de pollo en filetes
1 cebolla
unas lochas de queso cheddar
Aerosol al gusto sabor chocolate
un poquito de aceite 
sal



Lo primero que hice fue pelar y cortar la cebolla en tiras. Poner la sartén al fuego con un chorrito de aceite para freir y agregar las tiras de cebolla para que vayan pochando a fuego lento.
Una vez pochada la cebolla, sacamos de la sartén y la reservamos en un plato.
Ponemos al fuego otra vez la sartén y cuando esté caliente, ponemos los filetes de pechuga de pollo que nos quepan y les agregamos un poco de sal. Los cocinamos por los dos lados. Después de darle la vuelta al primer lado y antes de que se termine de hacer, ponemos encima una loncha de quedo cheddar y dejamos que vaya derritiéndose mientras termina de hacerse la pechuga. Una vez hecha, la ponemos encima de la cebolla.
Para acabar y darle el toque final, rociaremos con el aerosol la pechuga.

Que os parece? Fácil verdad???? Pues veréis que si la hacéis os va a encantar. 

Hasta la próxima receta!!!!!!!!



viernes, 11 de marzo de 2016

BUÑUELOS DE CHOCOLATE



Esta receta me anime a hacerla para concursar en el reto del día del buñuelo de Cookpad. Alguien me insistió, me deje convencer y aquí tenéis el resultado. Unos buñuelos de chocolate buenísimos!!!!

Así que allá voy con la receta


Ingredientes:

1/2 litro de agua calentita
1/2 pastilla de levadura fresca
Harina (la que admita)
chocolate
aceite para freir
azúcar
canela en polvo

En un recipiente alto, ponemos el agua calentita y la media pastilla de levadura fresca. La deshacemos bien y cuando este bien disuelta, vamos agregando la harina poco a poco sin dejar de remover, hasta conseguir una masa quede espesa pero sin que llegue a ser dura.
Tapamos el recipiente con un trapo y dejamos que fermente. Yo lo deje una hora.
Cuando ha subido lo suficiente, ponemos una sartén con aceite abundante a calentar. Mientras va calentandose, cogemos el chocolate y lo vamos partiendo en trocitos (como de media onza o asi).
Cuando el aceite esta caliente, cogemos un trozo de chocolate y lo ponemos en la masa. Ayudandonos de una cuchara, cubrimos el trozo de chocolate con masa hasta que no se vea. Cogemos ese trozo de masa con el chocolate dentro y lo metemos al aceite caliente. Freimos por ambos lados y reservamos en una fuente.
Haremos lo mismo hasta que se gaste la masa.
Cuando tengamos todos los buñuelos fritos, les echaremos por encima bien de azúcar mezclada con canela en polvo.


Recomiendo comer calientes o templados.


Espero que os gusten.





lunes, 7 de marzo de 2016

MERLUZA RELLENA




Hola a tod@s!!!

Esta receta, me la paso mi cuñada y de verdad os digo que desde que la empecé a hacer, en casa me la piden continuamente. Si podeis hacerla, os sorprenderá y es super sencilla de hacer. Yo siempre utilizo merluza de anzuelo porque es mucho mas gustosa y sabrosa que la de arrastre pero también se puede hacer con la de arrastre. Depende de las posibilidades y gustos de cada un@. Pediremos al/la pescader@ que le quite la espina (la cabeza ya depende de si nos gusta cocinarla con o sin cabeza)Vamos allá!!!!


Necesitaremos para 4 personas:

1 merluza de 1,250 kgs más o menos
1/2 kgs de gambas peladas
400 grs de champiñones laminados 
Mayonesa al gusto (recomiendo no poner en exceso)
un chorrito de aceite para sofreir
sal


Ponemos a calentar el horno a unos 180 grados, mientras vamos preparándolo todo.

En una sartén, ponemos el chorrito de aceite a calentar, cuando esté listo echamos los champiñones laminadosy salamos (a fuego medio para que no se quemen) y vamos dejando que se hagan moviéndolos de vez en cuando.

Cuando estén hechos los reservamos en un cuenco,

Ponemos la sartén al fuego de nuevo y cuando esté caliente añadimos las gambas peladas, descongeladas previamente, y salamos.

Igual que los champiñones, dejamos que vayan haciéndose moviéndolas de vez en cuando.

Cuando estén hechas, juntamos con los champiñones.

Agregamos la mayonesa y removemos todo bien para que se mezcle.

Ponemos en la bandeja del horno la merluza abierta. Echaremos un poco de sal y por encima, la mezcla de champiñones, gambas y mayonesa.

Metemos al horno unos 15 min


Servir y disfrutar!!!!!!! 

Espero que os guste  



jueves, 3 de marzo de 2016

SALMON AL CAVA ROSADO



Hoy hemos comido un rico pescado, salmón. Pero lo he cocinado de una manera diferente porque aquí siempre se hace o a la plancha o al horno pero se me antojo hacerlo de esta manera tan rica y nos ha gustado mucho.
Tenia una botella de cava rosado Bohigas, un cava muy original y rico que le da al salmón un gusto exquisito.


Necesitaremos para 3 personas

750 grs de salmón en trozos
1 puerro
2 patatas medianas
un chorrito de tomate frito 
un buen chorro de cava rosado Bohigas
un poquito de aceite de girasol
sal


En una perola ponemos el aceite y dejamos que vaya calentándose mientras vamos cortando el puerro en trocitos pequeños. Cuando esté el aceite a punto, echamos el puerro y dejamos que vaya pochándose a fuego lento. Cuando esté casi pochado, echamos las patatas cortadas en trozos y dejamos que se hagan un poco. Después, añadimos el salmón en trozos y le damos unas vueltas. Salamos todo y damos un par de vueltas para que se mezcle bien. Agregamos un buen chorro de cava rosado Bohigas y dejamos que vaya quemando el alcohol poco a poco a la vez que va cocinándose el salmón y las patatas. Ponemos un poquitín de tomate frito para dar color.

Dejamos que se haga todo y espese un poco la salsa.
Servir calentito y disfrutar.

viernes, 19 de febrero de 2016

LECHE FRITA DE SANCHO PANZA


Hace poco descubrí que la leche frita es un postre típico de la cuaresma y como tenía estos bizcochos super ricos de PRODUCTOS ANGULO, se me pasó por la cabeza hacer esta sabrosa mezcla y os aseguro que el éxito fue ROTUNDO!!!!!!


Lo único que hice fue una leche frita, poniéndole de base estos bizcochos con pepitas de chocolate mojados en leche. 
Os lo cuento:

Lo primero que hice fue coger los bizcochos con pepitas de chocolate ANGULO y pasarlos por un poco de leche que puse en un plato. Una vez pasados por la leche, cubrí la base de un molde desmontable (así me parecía más fácil para cortar luego la masa)

Después hice la leche frita:

1 litro de leche
4 cucharadas de azúcar
4 huevos
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de maizena

Ponemos a calentar la leche. Mientras, batimos los huevos y juntamos estos con el azúcar. Agregamos a la leche y mezclamos bien. Cuando esté caliente pero sin que llegue a hervir, vamos añadiendo la harina y maizena poco a poco mientras vamos removiendo sin que queden grumos.
Seguiremos removiendo hasta que la masa se quede espesa.

Cuando la masa esté bien espesa, la pondremos en el molde, por encima de los bizcochos y dejaremos que enfríe. Una vez frío, lo metemos un rato a la nevera.



Cuando lo saquemos, pondremos en una sartén aceite abundante a calentar. Hacemos cuadraditos la masa y pasamos cada uno de los cuadraditos por harina y huevo. Los vamos friendo, teniendo mucho cuidado a la hora de darles la vuelta porque son blanditos y pueden romperse.  Antes de sacarlos de la sartén, ponemos en una bandeja papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Cuando hayamos acabado de freir todos los cuadraditos, retiramos de la bandeja el papel de cocina y añadimos azúcar y canela en polvo a nuestro gusto.


Espero que os gusten estos bocados tan deliciosos tanto como a nosotros.

miércoles, 10 de febrero de 2016

ALUBIA VERDE

 

Hoy para comer ha tocado un rico y sanísimo plato de alubia o judia verde. Las alubias verdes o judias, son una importante fuente de proteinas, minerales, vitamina B6, vitamina C y ácido fólico, ademas de ser diuréticas y digestivas.
Como veis, un plato que no puede faltar en nuestra dieta. Se pueden concinar de un montón de maneras pero yo las hago asi:

Ingredientes para 2 personas:

500 grs de alubia verde 
2 patatas
1/2 cebolla
agua 
sal
aceite de oliva
1 ajo grande o 2 pequeños


Limpiamos las alubias verdes y las partimos en trozos como de 3 cms. Los ponemos en un escurre verduras y los lavamos, dejamos que se escurran un poco. Mientras tanto, pelamos las patatas y la cebolla. Ponemos todo en una olla con agua y sal( que cubra los ingredientes), cerramos y la ponemos en el fuego. Cuando la olla nos de la señal, dejamos que se hagan durante 5 minutos, bajándole la potencia del fuego.

Cuando hayamos apagado el fuego y se haya enfriado la olla hasta el punto en que podamos abrirla, sacamos y pasamos por el escurre verduras las alubias, patatas y cebolla dejando que se escurran bien. Emplatamos y picamos el ajo en trocitos muy pequeños echándolo por encima. Añadimos aceite de oliva al gusto y...... Buen provecho!!!!!!!

martes, 2 de febrero de 2016

TURRON DE CHOCOCOLATE BLANCO Y GALLETAS OREO





Hace poco vi una receta de turrón que solo con la foto llamo mi atención. Yo no soy mucho de dulces pero la verdad que estaba tan tentadora la foto que me anime a leer la receta y al ver lo fácil que era me dije.... "esto lo tengo que hacer si o si". Así que me anime y aquí tenéis el resultado. Espero que os llame la atención tanto como a mi y que os animéis a hacerlo porque es una delicia. Yo utilice un molde mediano para las siguientes medidas:





300 grs. de chocolate blanco para fundir   
4-5 galletas oreo           
40 grs. de margarina   
50 grs de nutella

Para la siguiente capa repetimos los mismos ingredientes salvo la nutella.


Derretimos el chocolate blanco junto con la margarina, al baño maria. Retiramos del fuego y añadimos las galletas troceada, mezclandolo todo bien.
Echamos el chocolate con las galletas en el molde de silicona y lo dejamos enfriar metiendolo a la nevera.
Cuando este bien frio, lo sacamos y untamos la nutella por encima.
Derretimos los otros 300 gramos de chocolate blanco con los otros 40 grs. de margarina y cuando este derretido al igual que la anterior vez, retiramos del fuego y añadimos las otras 4-5 galletas oreo troceadas y mezclamos bien. 
Echamos la mezcla por encima de la capa de nutella y dejamos enfriar otra vez en la nevera. 
Cuando esté bien frío, desmoldar y servir.


domingo, 31 de enero de 2016

MERLUZA AL PIMENTON SOBRE PIMIENTOS DEL PIQUILLO DE PUENTE LA REINA




Un plato la mar de gustoso y con el toque original del pimentón LA CHINATA. Un pimentón que solo al abrir el bote, se huele la calidad. Te llega ese rico olor a pimentón, del autentico.
He de decir que vivo en un pueblo llamado Puente la Reina, pueblo donde el pimiento del piquillo es una autentica delicia y llegada la época, muchísima gente de fuera viene hasta aquí a comprar kilos y kilos de pimientos.
Esa noche se me antojo cenar merluza con pimientos del piquillo así que descongele una bolsita para darme el capricho.
Poco antes de ponerme manos a la obra, pensé que podía potenciar el sabor con el pimentón LA CHINATA. Así que me animé y probé y definitivamente, no va a ser la última vez que haga este plato porque me quedó de lujo. Así que no os hago esperar más y os paso la receta.


INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS


2-3 ruedas de merluza por persona (segun el tamaño de la merluza y el hambre del comensal)
harina para rebozar
1 cucharadita de pimenton LA CHINATA
sal
2,huevos
aceite de girasol (poco para freir la merluza)
12-15 pimientos del piquillo asados


Lavamos y salamos la merluza.
Mezclamos la harina con el pimentón y lo revolvemos todo bien. Batimos los huevos.
Pasamos la merluza por la harina y pimentón y después por el huevo y vamos friendo, reservando en un plato cuando estén hechas las ruedas.
Cuando hayamos terminado de freir las ruedas de merluza, ponemos sobre el poco aceite que quede, los pimientos del piquillo (enteros), les ponemos un poco de sal, la merluza rebozada por encima y
dejamos que haga un poco "chup chup" a fuego lento. 
Emplatar y servir.

Buen provecho!!!!!!!

miércoles, 27 de enero de 2016

SALCHICHAS CASA VALLES





Aqui os traigo la cena de ayer. Salchichas Casa Vallés, son unas salchichas elaboradas en un 100% con carne de cerdo embutida en tripa natural de cordero, ahumada con leña de haya natural. Son unas salchichas que sorprenden por su sabor tan especial y su gran tamaño. Son las salchichas que se sirven en el famoso Frankfurt Pedralbes de Barcelona. Productos de la Casa Vallés que podeis encontrar y comprar en la pagina www.salchicheros.com.


Una salchicha la hice con bacon y piña y la otra más tradicional, con bacon y queso.

Para la 1 salchicha necesité:

1 salchicha frankfurt Casa Vallés
4 lonchas de bacon o tocino fresco
1 rodaja de piña


Enroscamos el tocino fresco o bacon alrededor de la salchicha y encima ponemos la rodaja de piña en trozos. Reservamos en la bandeja de horno que vayamos a utilizar


Para la 2 salchicha necesité:


1 salchicha frankfurt Casa Vallés
4 lonchas de bacon o tocino fresco
queso rallado para fundir al gusto


Procedemos de la misma manera que con la primera salchicha pero en vez de la piña pondremos por encima el  queso rallado. Pondremos en la bandeja del horno y cuando el horno este caliente, meteremos las salchichas hasta que el bacon y el queso estén gratinados.

Emplatamos y a disfrutar!!!!!!!






martes, 26 de enero de 2016

PANINIS CASEROS DE JAMON YORK O ATUN


Que no sabeis que hacer para cenar y teneis pan de sobra? Pues unos paninis caseros la mar de fáciles y ricos y que a los peques de la casa os aseguro que les van a encantar. 

Yo, en esta ocasion, hice dos de jamon de york y otros dos de atun.








Necesitamos:


pan
Tomate frito
2 latas de atún
2 lochas de jamón york
queso rallado para fundir



Cortamos el pan en trozos (lo largos que queramos) y partimos por la mitad, obteniendo así dos mitades de cada trozo. En la cara de la miga del pan, untamos bien de tomate frito (si os gusta el orégano también
le podéis añadir encima del tomate un poco de esta rica hierba). Encima del tomate ponemos el jamón de york o el atún y encima de estos el queso rayado.

Precalentamos un poco el horno y metemos los paninis a 180-200 grados y los horneamos hasta que veamos que estan dorados.

Sacar, dejar enfriar un poco y comer.

Como veis, fácil, rápido y muy rico.

Buenas tardes!!!!!!!


miércoles, 20 de enero de 2016

Pure con picatostes de pimenton y cebolla





Para estos días de frío, un rico puré de verduras. Y si le añadimos unos picatostes ESGIR ya le ponemos la guinda al plato. Los picatostes ESGIR, son unos picatostes hechos sin gluten, sin huevo, sin leche y sin colorantes, lo que los hace unos picatostes de lo mas naturales y ricos. He de deciros que me sorprendieron muy gratamente y es como el toque de alegría del puré.

Para este puré utilicé:


3 patatas medianas
3 puerros grandes
2 zanahorias
sal
aceite de oliva



Pelamos las patatas, puerros y zanahorias, los cortamos en trozos y los hervimos. Cuando estén cocidos, pasamos por la batidora añadiendo agua del cocido mas o menos, según nos guste el espesor del puré. Cuando ya esté el puré, le echamos sal y aceite de oliva. Para terminar, añadimos tantos picatostes como gustemos y buen provecho!!!!!!!!

domingo, 17 de enero de 2016

LASAÑA RAPIDA


Este rico plato lo vi por casualidad por internet y me pareció de lo mas atrayente. Aprovechando que al día siguiente iba a hacer para comer macarrones con carne picada, decidí cambiar el menú y hacer esta lasaña rápida a ver que tal y la verdad es que triunfé!! Todos los comensales quedaron encantados con ella. He de decir también, que no seguí la receta al pie de la letra y varié alguna cosilla.

Vamos con la receta que yo hice


 Necesitaremos


un chorrillo de aceite
1 cebolla
4 ajos
400 grs de carne picada
1 caja de laminas de canelones (no tenia de lasaña en ese momento)
tomate frito, un bote grande
1 bote de pisto 
rulo de cabra
mozarella 
un chorrito de coñac
sal
                                                                                             


Ponemos en una perola ancha y baja un chorrito de aceite y lo ponemos a calentar. Picamos la cebolla para sofreirla junto con los ajos picaditos y lo echamos todo a la perola. Lo pochamos despacito para que se quede bien blandito y no se queme. Cuando esté bien pochado, agregamos la carne picada, la salamos y dejamos que vaya cocinandose sin que se cueza. Cuando ya esta hecha, echamos un chorro de coñac y cuando haya quemado el alcohol, poco de agua y removemos bien. Añadimos bien de tomate frito y encima de el, ponemos las láminas de canelones o lasaña de manera que cubran toda o la mayor parte de la perola. Echamos el bote de pisto por encima y sobre el, otra vez otra base de tomate frito. Dejamos que se vaya haciendo poco a poco, a fuego muy lento. Cuando ya casi este, cortamos unas ruedas de queso de rulo de cabra finicas y las vamos poniendo por encima. Para terminar, echamos por encima mozarella. Tapamos y dejamos que se vaya derritiendo el queso. Dejamos al fuego hasta que notemos que las láminas estan blanditas y el queso se haya derretido.

sábado, 16 de enero de 2016

LECHE FRITA











La leche frita es un postre que siempre me ha gustado. Me recuerda mucho a mi abuela porque ella siempre lo hacia y hasta hoy no me habia animado a hacerlo. Asi que, digamos que va por ella, por mi yaya Satur!!!

El origen de la receta es incierto, reivindicando varias regiones españolas su autoría, si bien se suele considerar que surgió en Palencia propagándose luego por diversas provincias.

Ya no os entretengo mas y vamos a la receta


Necesitaremos:

Para la crema:

1 litro de leche
4 cucharadas de azucar
4 huevos
2 cucharadas soperas de harina
2 cucharadas soperas de maizena

Para freir:

Harina
2 huevos
aceite de girasol


Azúcar y canela en polvo 


Lo primero que haremos sera poner a calentar a fuego lento la leche. Mientras tanto, batimos los huevos y los juntamos con el azúcar. Agregamos a la leche y removemos bien. Cuando este caliente pero sin que llegue a hervir, vamos añadiendo la harina y maizena poco a poco mientras vamos dando vueltas y que no se hagan grumos. Seguimos hasta que quede bien espesa la crema.
Cuando ya tengamos la crema bien espesa, la ponemos en un molde y dejamos que enfrie. Una vez frio, lo metemos un rato a la nevera.


Ponemos aceite abundante en una sarten a calentar. Hacemos cuadraditos la masa y pasamos cada cuadradito por harina y huevo y lo freimos, dandole la vuelta con mucho cuidado para que no se rompan.
Ponemos en una bandeja con papel de cocina abajo para que absorba el exceso de aceite. Cuando hayamos acabado con todos los cuadraditos, quitamos el papel de cocina y añadimos azucar y canela en polvo por encima en el momento de servir.


Listos para disfrutar de este rico postre!!!! 

Espero que os guste.





domingo, 3 de enero de 2016

ROSCON DE REYES






Hoy he hecho por primera 
vez el Roscon de Reyes. Despues de la insistencia de mis Merys, al final lo han conseguido. Y creo que yo tambien porque acabo de superar un reto que creia muy dificil. Y dificil no es, pero si bastante laborioso. Solo os dire una cosa: Vale la pena!!! Esta muy rico y nos quitamos ese sabor tan......artificial al que nos han acostumbrado con los roscos comprados. La receta me la paso mi amiga Vicky de su blog: http://adf.ly/7977254/banner/http://www.dudeklatero.com/subdominios/mariavictoriamoya/blog/2015/01/05/roscon-de-reyes-2/

Bueno ahi va la receta!!!!!!




Ingredientes:

  • 350 grs. de harina de trigo (que sea harina de fuerza)
  • 25 grs. de levadura fresca de panadería
  • 130 grs. de leche entera (125 ml)
  • 100 grs de azúcar
  • 75 grs. de mantequilla sin sal (punto pomada)
  • 1 huevo entero mas una yema (huevos grandes)
  • ralladura de una naranja
  • 1 cucharada de ron (optativo)
  • 1 cucharada grande agua de azahar
  • 1 cucharada pequeña de aceite de oliva
  • 1/3 de una cuchara pequeña de sal
  • Para decorar fruta confitada. y podéis poner almendras si queréis…




Lo primero de todo es echar en un bol o tazon los 130 grs de leche entera tibia y desmenuza sobre ella la levadura fresca. Disuelve la levadura con la ayuda de una cuchara y deja reposar 15 minutos.


Ahora pon un colador sobre un cuenco gran
de y añade la harina. Tamízala y luego haz un hueco en el centro, ahí echa la azúcar, la ralladura de  naranja, y la leche que habíamos dejado reposando, mézclala con la harina de alrededor  y haz como una papilla espesa, añade la yema de huevo, la sal y la mantequilla, por último el agua de azahar, y mézclalo todo hasta incorporar toda la harina.


Ahora coge un poco de harina y espolvorea la mesa ,enharínate las manos y comienza a amasar, hazlo con movimientos envolventes, si la masa se pega demasiado la vas despegando. Amasa durante un par de minutos y luego dejas la masa reposar unos 10 minutos poniendo encima de la bola el cuenco.


Pasado ese tiempo volvemos a amasar unos minutos mas pero sin añadir mucha harina, seguimos con movimientos envolventes hasta que la masa quede lisa y no se pegue a la mesa, entonces haces una bola con la masa.


En un cuenco echas una cucharadita de aceite de oliva y lo engrasas con un papel de cocina, metes la masa, le pones papel film y la dejas reposar en un lugar cálido para que doble su tamaño. Una vez doblado la sacamos  y amasamos durante unos 10 segundos mas para que se le quite el aire.  Luego formar una bola  doblándola hacia adentro cuatro o cinco veces.  Vuelve a dejar reposar la masa con el cuenco encima unos 15 minutos.


Mientras coloca papel de horno en la bandeja, engrasa con mantequilla sin sal un aro  metálico, yo como no tenia puse la parte de abajo de una cafetera, el caso es que salga el agujero. Ponerlo en el centro de la bandeja.


Pasados los 15 minutos, coger la masa,  hacedle un agujero en el centro y empezar a darle la forma, girando la masa en el aire y dejando que la parte de abajo toque en la mesa para que se estire mejor. Una vez estirada ponedla alrededor del aro y darle la forma redonda.


Pintar con huevo para que no se seque la masa y dejarla reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, yo la deje toda la noche. Una vez doblado volver a pintar con huevo batido y adornar con la fruta confitada.


En un cuenco ponemos dos cucharadas grandes de azúcar y una cucharada pequeña de agua, removemos y echamos por encima del roscón.


Ahora solo nos queda meterlo en el horno que tendremos precalentado. Lo metemos unos 25 minutos a 160 grados con calor arriba y abajo. Cuando esté dorado lo sacamos y cuando este frio con ayuda de un cuchillo sacamos el aro metálico.

Listo para servir!!!! Felices Reyes!!!!.