Ensladilla Rusa

Para estos días de calor lo mejor platos fresquitos y que mejor que una ensaladilla casera?Facilita y rica rica, vamos con la receta!!!

Ingredientes:

3 patatas grandes

2 zanahorias

1 lata de guisantes

2 latas pequeñas de atun 

1 lata de maiz

unas pocas aceitunas rellenas

unas pocas cebolletas y pepinillos

3 pimientos rojos asados

2 huevos

mayonesa

Para empezar cogeremos los huevos y los coceremos poniendolos en una perola con agua y dejandolos hervir, desde que empieze a hervir 12 minutos mas. Cuando esten cocidos los dejamos enfriar.

Hervimos las patatas y las zanahorias.

Pelamos las patatas, los huevos y las zanahorias y reservamos.

Escurrimos las latas de atun, de guisantes y de maiz y los echamos a un recipiente. Cogemos el resto de ingredientes y los picamos pequeñitos y los juntamos. Cuando tengamos todo picado añadimos la mayonesa y removemos bien para que quede bien mezclado todo. 

Espero que la disfruteis!!!!

Libritos de lomo

 

Un segundo plato rico y jugoso que gusta a toda la familia.

Ingredientes para cada librillo:

1 filete de lomo en libro

1 quesito en loncha

sal

huevo

pan rallado

ajo en polvo

perejil  

Lo primero que haremos sera mezclar el pan rallado con ajo y perejil al gusto de cada uno. Una vez tengamos preparado esto, batimos los huevos y abrimos bien los librillos de lomo, les echamos sal y ponemos una loncha de queso. Cerramos el librillo y rebozamos por pan rallado, luego huevo y despues pan rallado otra vez y lo freimos.

Otra manera puede ser sustituir el pan rallado con ajo y perejil por harina y rebozar en harina y despues en huevo.

Se puede acompañar con patatas fritas o unos pimientos asados mmmmmmmm que rico!!!!

Espero que os guste!!!!!!! 

Pechugas de pollo a la naranja

  Si queréis comer un plato diferente y jugoso, aquí tenéis este. Un plato que te sorprenderá tanto por su sencillez como por su sabor.

INGREDIENTES:

Cebolla

aceite

un chorrito de coñac

harina

pechugas de pollo en filetes

naranjas

Lo primero que haremos sera poner un poco de aceite en una cazuela, lo justo para pochar la cebolla. Picaremos la cebolla en trocitos pequeños y los sofreimos. Cuando este bien pochada, le añadimos un chorrito de coñac y dejamos que se queme el alcohol, subiendo la temperatura.

Mientras se quema el alcohol, iremos haciendo el zumo de naranja para tenerlo preparado (yo prepare medio litro de zumo).

Una vez quemado el alcohol añadimos el zumo de naranja y movemos hasta que ligue bien la salsa y espese hasta el punto que más nos guste.

Mientras tanto, salamos y pasamos por harina los filetes de pollo y los vamos friendo, agregandolos a la salsa una vez que hayan cogido color en la sarten. Cuando esten todos en la salsa movemos la perola hasta que la salsa cubra la mayor parte de los filetes.

Un consejo: este plato es de esos que estan mejor de un dia para otro porque va cogiendo mas sabor la carne.

Sandwich de Jamon y queso

Hoy cena rapidita y rica. A los peques de la casa les va a encantar!!!!! 

Ingredientes por sándwich:
2 lonchas de pan de molde
2 lonchas de jamón de york
1 loncha de queso de fundir
Margarina

Mientras se va calentando la sandwichera, untamos el pan de molde con margarina (por ambos lados y una capa muuuuuy fina de margarina)

encima de la loncha de pan untada pondremos una loncha de jamón de york, otra de queso y otra de jamón de york. Taparemos con otra de pan de molde tambien untada por ambos lados con margarina.

Cuando tengamos preparados los sandwiches, los vamos poniendo en la sandwichera hasta que esten dorados a nuestro gusto.

HIGADO ENCEBOLLADO

 

Para esta sencilla receta necesitaremos solo 4 ingredientes:

Higado en filetes ( da lo mismo de que animal)

aceite

cebolla

vinagre 

sal

Lo primero que haremos sera poner aceite en una sarten grande, con el fin de hacer todo el higado en una sola tanda. Lo pondremos a fuego bajo o medio. Cortaremos  la cebolla en tiras y echaremos a la sarten (si nos gusta mucho la cebolla echaremos mas cantidad, siempre teniendo en cuenta que la cebolla al pochar, se reducira a la mitad).

Cuando este bien pochada, salaremos los filetes de higado y lo echaremos bien estendido sobre la cebolla. Dejamos que se haga por ese lado y les daremos la vuelta para que el otro lado también se haga. Cuando esté mas bien hecho, añadimos un chorreton de vinagre y subimos la temperatura del fuego para que queme el vinagre, mientras movemos un poco la sarten.

Pechugas de pollo en salsa

 INGREDIENTES:

1 Puerro

1 Zanahoria

1 cebolla

2 dientes de ajo

Harina

aceite 

sal

1 pechuga de pollo en filetes

un chorrito de coñac

Cogemos el puerro, la zanahoria, la cebolla y los ajos y los pelamos, picamos y sofreimos, a fuego lento.

Cuando  este todo bien pochado,agregamos un chorrito de coñac y dejamos que queme el alcohol poniendo el fuego mas fuerte y una vez hecho, pasamos por la batidora, haciendo una salsa ( si queremos que este mas caldosa añadiremos agua hasta que este a nuestro gusto) y reservamos en una perola .

Pondremos una sarten con aceite a calentar y mientras tanto, salaremos y pasaremos los filetes por harina uno a uno.

Cuando el aceite este caliente, freiremos las pechugas y segun se vayan friendo las ponemos en la perola donde tengamos la salsa preparada.

Es preferible que los filetes no sobresalgan mucho de la salsa para que se empapen bien y queden jugosos.

Espero que os guste!!!!

 

Paella de bacalao y coliflor

Vivir en la Comunidad Valenciana unos años como he vivido, me ha dado la oportunidad de conocer la gran variedad de paellas que son capaces de hacer los valencianos. A cada cual mas buena. Y a mi esta es una de las que mas me gustan, aparte de la de carne. 
La verdad que este plato no os va a dejar indiferentes, probarlo y me contais!!!!!!!!


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 

• 12 puñados de arroz (que no sea vaporizado)
• 3/4 de filetes de bacalao desalado
• una coliflor pequeña
• aceite de oliva
• agua
• azafran o colorante alimentario
• sal
• un poco de tomate 

Lo primero que haremos es trocear la coliflor en trocitos pequeños y lavarlos bien, dejandola en el escurridor de verduras mientras preparamos el resto.
Ponemos la paellera al fuego, al minimo, y echamos aceite de oliva suficiente para hacer el sofrito.
Cuando este el aceite caliente, echamos la coliflor y dejamos que se sofria bien.
Lavamos los filetes de bacalao y si son muy grandes los podemos trocear para manejarlos mas facil.
Una vez bien sofrita la coliflor, agregamos los trozos de bacalao y vamos moviendo mientras se frie un poco y van desmigandose.
Cuando tengamos todo esto,  añadimos agua hasta arriba de la paellera para dejar que cueza un poco y asi, la coliflor se quede mas blandita.
Agregaremos la sal y el colorante al gusto y seguido, un chorrito de tomate.
Cuando el agua llegue al nivel de los tornillos del asa de la paellera, echaremos el arroz, esparciendolo por la paellera (en Valencia tienen costumbre de hacerlo en forma de cruz) y dejaremos que se vaya haciendo poco a poco (se recomienda no moverlo mas que al principio para esparcirlo bien).
Cuando se haya consumido el agua, dejamos reposar unos minutos y listo para servir.

A mi me gusta, una vez en el plato, añadirle un poco de alli oli (la receta la encontrareis en mi blog tambien)pero eso es a gusto de cada uno.